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人称“神仙之食”,农民大量种植,如今北方卖不掉,南方人不爱吃
现在大街上又经常看到北方的朋友拉着一车的货停在路边售卖,其中最常见的除了砀山梨之外就是铁棍山药了。前几年铁棍山药刚在南方出现的时候,还引起了一阵热议,南方人纷纷表示,为啥山药能够种得那么直,是不是直接用管子套着种植的。对于这个问题,许多南方人至今还没有搞明白,至少在南方农村,山药总是长得那么不规则,从地里挖出来不是这边出个坑就是那边凸出来,削皮的时候总是很麻烦。
现在的水果口感越来越好,甜度越来越高,可价格却年年降低,卖不上好价钱。有人常说都是农药化肥造的孽,果农却很无奈。那么这铁棍山药是否也如同现在的水果一样,化肥农药导致这铁棍山药长得这么直呢。那么我们就有必要来认真认识下这铁棍山药。
铁棍山药是众多山药品种当中的一种,可不是用什么化肥和农药可以让普通山药变成铁棍山药那么直哦。因各地种植的情况和品种不一样,铁棍山药是河南地区的一种特色山药,其中最出名的地区应该是河南的焦作。其中铁棍山药还分两种:垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。这两种铁棍山药的区别仅在种植土壤不同,但口感上也有一定的差异,其中沙土铁棍山药甜度大,更受市场欢迎。
全部品种的山药都被称为“神仙之食”,包括野生山药、铁棍山药,南方山药。古人说山药最大的作用在于补气,而神仙的神力正是它的一股神气,需要吃山药才能补神气,所以被称为“神仙之食”。
在南方可能不见得人们大量种植山药,主要种植还比较分散,大部分仅作为自家食用而已。而在北方,最主要种植铁棍山药为主,主要分布在我国北方省份的山东、湖北、河南、江苏等地,其种植面积达到了8千公顷,占据了我国山药种植面积的30%,算得上是农民大量种植的作物了。
但从这几年的行情看,北方大面积种植的铁棍山药常常卖不掉。以至于现在很多农户自己拉着一车的铁棍山药从家乡出发南下,到南方各省份沿街摆摊售卖,啥时候卖完了啥时候回家。在北方种植产地,铁棍山药产量大,收购价低,农民宁愿自己拉出来卖也不愿意自己辛苦的汗水所得付之东流。
但在南方人看来,这种铁棍山药如开头所想的,是否是因为使用农药或者化肥导致这山药种得这么直,常认为肯定不是原生态的,故而让南方人也不爱。南方人爱吃山药,喜欢用山药炖汤,但南方人喜欢的山药还是那种生长不规则,本地种植的山药。民间一致认为这种生长不规则的山药才是真正野生,不加人工干预的纯天然食物。故而经常出现,市场上同样是卖山药的,铁棍山药无人问津,生长不规则的山药却非常抢手,一会就被哄抢一空。曾有消费者表示,这铁棍山药北方卖不掉,南方人也不爱。