植物界真是个神奇的地方，有些植物的特性竟然会在其他植物身上重现。我们今天所要介绍的这种蔬菜就是如此。它和我们经常吃的另外一种蔬菜有重叠的特性，而且两者的名字十分相似，让人分不清楚。有些人竟然以为它们是同一类别的蔬菜，甚至还以为我们所要介绍的蔬菜是另一种蔬菜的，两者只是同一种蔬菜的不同部位。那么，这种奇特的蔬菜究竟是什么呢？人们为什么会分不清它们呢？让我们来看看吧。

其实，这种蔬菜的名字叫做木耳菜，别称为豆腐菜、落葵和紫角叶。初听到名字时，很多人都会分不清它和木耳究竟有什么关系，就如同开头所说的一样。但是，木耳菜只是和我们经常吃的木耳有相似的口感而已，两者嚼起来的口感都是清脆可口，因此得名木耳菜。除此以外，木耳菜和木耳的关系并不大，是两种不同种类的蔬菜。

木耳菜对环境的要求并不多，有很好的耐寒性和耐旱性。因此，我国南地区都有种植。当然，它唯一的要求就是要在海拔较高的丘陵或者山地地区进行种植。除此以外，木耳菜的普适性很高。

木耳菜还有一个神奇的地方：生长习性。在地区，它一年只能够种植一次，在地区，它一年可种植多次，并且多次生根发芽。倘若不挖根的话，种一棵还能够吃整整一个季节，让人难以想象。到了8~10月份，木耳菜正处于一年生长最为旺盛的时候。就算把它的一部分采摘完了，过一段时间，它又会有源源不断产出嫩芽嫩叶供人们采摘。

木耳菜自身的营养价值很丰富，含有多种维生素和微量元素，其中以钙和铁含量最多。此外，它还有很好的观赏价值和不俗的药用价值。如此神奇的木耳菜价格却十分亲民，一斤只有7元钱左右。所以，每到木耳菜大量上市的时候，很多消费者都会一些。

然而，我国的木耳菜种植规模却不大，很少有农民种植它。这背后的原因主要在于木耳菜整体产量不高，而且它的种植要求有些特殊。如同前文所说的，木耳菜虽然适应性极好，但它却需要在一定海拔范围内才可种植，这无疑加大了它的种植限制。就算农民想要种植木耳菜，也没有那么多适宜的地区可供选择。因此，我国每年的木耳菜产量实在有限，这也就造成了它的分布范围很广泛，但产量却有限。如今，它正当季，看到的朋友别错过了。