有时候我们到菜市场去买菜，经常会看到卖猪肉的摊位上有很多大骨头，这些大骨头上虽然没有多少肉，还是拿回家煮过之后，啃起来也是非常过瘾的，这些大骨头一般都是十几元一斤，大哥可不便宜，但是现在街上有很多的自助餐，里面主要吃的就是大骨头，才29元一位，很多人都觉得老板肯定会亏本，了解了以后才知道，老板是真的不会亏，原来其中是有猫腻的，只不过很多人都没有看透而已。

首先就是他们的成本，一般这种骨头店，每天要消耗的大骨头数量都是非常多的，我们在菜市场里面看到的，是新鲜的大骨头，价格肯定会有点贵，但是这种自助餐里面用的，一般都是冷冻的大骨头，成本降低了很多，而且他们一次性进货比较多，价格自然也就便宜，算是一个人29元随便吃，老板也是不会亏本的。

还有就是他们店铺的位置了，这种大骨头的店铺，一般都不会在很繁华的地方，所以他们的房租还有水电费，价格都会比较便宜，如果让他们开在繁华的地方，肯定不会是这个价格的，这种平民的自助餐，也没有必要开到那些人多的地方，来吃这种自助的人，一般都不怕位置偏远，只要价格便宜就可以了。

还有就是老板的经营模式，一般来吃大骨头的，肯定不会是一个人，是几个朋友一起的，人多的话，有的人吃的多，有的人吃的少，这样平均下来，其实一般都是不会亏本的，而且这种大骨头，一般都是一份一份的，如果要的太多，可能就吃不完，还需要另外给钱，到时候老板赚的就更多了，很多人要的时候，都会斟酌一些，怕自己吃不完。

另外就是里面的大骨头虽然可以随便吃，但是酒水一般都是另外收费的，只是那骨头的话，肯定会觉得特别腻，买一点酒或者是饮料，吃起来更爽一些，所以很多人来吃的时候，可不是只消费29，还有一些另外的收入，这样算下来，老板真的是不会亏本的，我们的担心都是多余的，你觉得呢？